פסטה אנשובי וזיתי קלמטה

באזור הבית שלי יש מעדניות רבות שמחזיקות כל מיני מטעמים מיובאים וגם תוצרת בית. המעדניה הקבועה שאני קונה בה היא "אבנר את רמי" שמצטיינים בשלל הממולאים, סלטים, בשרים וכבושים שהם רוקחים לבד בחדר האחורי של החנות. הפעם אדם חזר הביתה עם אנשובי, זיתי קלמטה וגבינת פיקורינו.

מאחר ופסטה זו מנה קבועה בתפריט השבועי שלנו כל שקית ההפתעות מהמעדניה נכנסה לסיר הרוטב שכלל גם  חמש עגבניות טריות מרוסקות, בצל סגול קצוץ דק, הרבה שום ורכיב סודי אחד. בסוף גם נוספו עלי בזיליקום ואורגנו שנקטפו בעציצי המרפסת ממש לפני שהרוטב היה מוכן. 

פינגווין ודג

נודלס

חזרנו מהכנרת עייפים, מלוכלכים ומורעבים. אז אחרי שנת צהריים ומקלחת חיטוי יסודית עברנו לארוחת ערב, מהסוג הבסיסי, מהיר ומשביע. 

חומרים.....................................................הכנה

בצל יבש אחד חתוך לקוביות

שלוש שיני שום פרוסים דק

שמן לטיגון ................................................מטגנים להזהבה במחבת או בווק                          

גמבה אדומה אחת חתוכה גס

שני גזרים חתוכים לרצועות

רבע פלפל ירוק חריף קצוץ.............................מוסיפים לטיגון קצר

נבטים

כרוב חתוך לרצועות.....................................מוסיפים לקראת הסוף, שלא יתרככו יותר מידי

חזה עוף חתוך לנתחים קטנים

חופן אגוזי קשיו

רוטב סויה

פלפל שחור גרוס

מלח ........................................................מוסיפים לתערובת הירקות ומטגנים עד שהעוף מוכן

נודלס מבושלים 2 דקות במים רותחים................מקפיצים קלות במחבת

קצת בצל ירוק קצוץ.......................................בסוף, לקישוט

קמפינג יום הולדת

בסוף השבוע הפתעתי את אדם בקמפינג זוגי בכנרת. מילאנו את כל חובות המחנאי: קפה מבושל בפינג'אן על גזיה (או בשם המקוצר: ערכת קפה), פיתות חרוכות על המנגל, קבב מזרחי אמיתי מהסופר, קטל יתושים בתרסיס הגנה מהשמש ואפילו הסברנו פנינו לתיירים משוויץ.

מזל טוב!

שוק הפשפשים # 2

 והיום: שוק עמיעד, האזור בו סוחרים מציעים את מרכולתם על מרצפות הרחבה. מבובות ישנות עד כוסות מבית סבתא. מאוורר ישן מסתובב לאטו, חלקי חילוף למברגות והרבה מציאות שונות ומשונות.

וגם, איטלקיה בפשפשים. מסעדה איטלקית חדשה שמאז שנפתחה לפני שלושה שבועות, הספקתי לבקר בה כבר שלוש פעמים. חוץ מלהזמין מהתפריט השווה,  אפשר לשבת על הבר ולצפות בשף מעיף מחבתות באויר, או סתם לבהות ברחוב המרכזי של השוק.   

עוגת גזר

זו עוגה שאני מכינה כבר למעלה מעשור, אמא שלי מצאה אותה בין דפי עיתון כלשהו ושמרה את המתכון מודבק היטב לספר המתכונים שלה. העוגה הזו היא עוגת הבית שלנו, העוגה שאופים כשמתחשק משהו מתוק ואין כח לרדת למטה לקנות מצרכים, עוגת ברירת המחדל.  

חומרים: 

1.5 כוסות קמח

1 כוס סוכר (אני שמה חצי כוס סוכר לבן וחצי כוס סוכר חום)

קורט מלח

1.5 כפיות אבקת אפיה

2 כפיות קנמון

3 ביצים

¾ כוס שמן (או חבילה של 200 גרם חמאה מומסת)

2 כפיות תמצית וניל

1 כוס גזר מגורר (כ 4-5 גזרים)

1 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד  קצוץ (הפעם שמתי חבילת שוקולד לבן וחבילת שוקולד מריר קצוצים)

הכנה:

משמנים ומקמחים תבנית (אפשר ריבוע, אינגליש קייק, עגולה וגם קוגלהוף, תלוי מה אוהבים). מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים ביצים ומערבבים.

מוסיפים את השמן (או החמאה) ותמצית הוניל. אחרי ערבוב נוסף מוסיפים גם את הגזר. בסוף מוסיפים את השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד מפוזר שווה בתוך התערובת.

מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת מראש, ואופים בין 50 דקות לשעה. תלוי בתבנית.

מצננים ואז אפשר לזרות אבקת סוכר מלמעלה.

פרי קיץ

אין יותר קיץ מענבים. פשוט אין.

סיר לבן

פסטת אביב

הפעם אדם בישל פסטה Primavera. יש בה קישואים, שעועית ירוקה, עגבניות, תרד טרי, בצל ירוק קצוץ וגבינת עזים מפוחמת למעלה. הירקות מבושלים בקצרה ונשארים טריים ופריכים.

נימפת האביב כלוריס (Chloris)

פרט מתוך הציור פרימוורה (Primavera) של בוטיצ'לי, 1482

Nude

השנה עירום הפך לצבע. לוחות ההשראה ברחבי העולם התמזגו עם צבע הקרם והפודרה.

צילום, סטיילינג ואיפור: A wind

דוגמנית: אנדי רוסטי

שוק הפשפשים # 1

פרויקט שוק הפשפשים מחולק לכמה חלקים מפני שהוא רחב וומגוון. יש בו אנשים, רהיטים, חפצים, עתיקות וגם חנויות חדשות ומעוצבות ובתי אוכל חדשים. בנוסף, שוק הפשפשים הוא לב ליבה של השכונה בה אני מתגוררת. במשך שנה עברתי בשוק יום יום בדרכי לעבודה. היום, אני יוצאת מהבית במיוחד כדי לבצע את פרויקט שוק הפשפשים ואוהבת כל רגע.

הפעם:  SOFI חנות עיצוב הבית, וחפצים מתוקים וצבעוניים שנמצאת ברחוב רבי נחמן 3.

החנות ברחוב רבי יוחנן 8 (צמוד לפועה) ובה כוסות זכוכית קטנות ויפות, ידיות קרמיקה מצוירות וגם מסכות צבועות ומצחיקות.

השלל ופרחים שקטפתי בדרך:

סלק

 

עוגיות כל

לכבוד זו שהשלימה בגרויות, זה שגומר שנה א' במכללה, מקבלי התואר וכל חבריהם שחוגגים עמם. בשיעור האחרון או במסיבת חוף מיוזעת, להלן עוגיות ובהן כל מה שיש במגירות המטבח.

חומרים:                                     הכנה:

200 גרם חמאה רכה

2/3 כוס סוכר לבן

2/3 כוס סוכר חום........................להקציף כ 3 דקות

2 ביצים

2 כפיות תמצית וניל.....................להוסיף לתערובת הסוכר והחמאה ולהמשיך להקציף

כפית סודה לשתיה

כפית מלח

2 כוסות קמח לבן........................להוסיף לתערובת ולערבב לבצק רך מאד

במגירה שלי היה:

חבילת שוקולד מריר קצוץ, חופן נטיפי שוקולד לבן, אוכמניות מיובשות, אגוזי לוז מקורמלים וגרוסים (ברס).

מוסיפים את מה שהיה במגירה לתערובת הבצק ומערבבים לפיזור שווה. בעזרת כפית מסדרים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, גושים קטנים של התערובת. אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

 

 

גינת

אמנם אני מתגוררת בית דירות מתפורר, אך למזלי יש לי דירה ענקית שכוללת מרפסת עצומה ושטופת שמש. לאחרונה נקטנו בצעדים דרסטיים לשיפור המראה שלה, צעדים שכללו בעיקר כתיבת התוכניות על פתק וזריקתו איפשהו ליד המיטה וקצת להוריד למטה את הבקבוקים שהצטברו למחזור. 

מה שכן עשינו זה לקנות עוד קצת שתילים (הפעם הם אורגנים), של ירקות ותבלינים, שיצטרפו לחבריהם שנשתלו לפני כמה חודשים. 

  

עוגיות ילדים

הפעם הפגישה השבועית שלי עם נעמי, שהיא בת דודתי בת הארבע וחצי, כללה גם את אחותה אביגיל בת השש וחצי. ביחד שלושתינו אפינו עוגיות, עם קצת עזרה מאמא שלהן. את הבצק הכנתי כבר בבוקר ושמרתי במקרר לקראת בואן. הן לשו, רידדו וחתכו. בין לבין הן רבו על המערוך, השוו עוגיות בצורת "אייל הצפון" ונתנו שמות לחותכנים ללא צורה ברורה. גילינו שחותכן הקיפוד יכול להיות גם צדפה, ושצורת הפרח היא בעצם ראש של מיקי מאוס. בזמן שכירסמנו את העוגיות המוכנות, נעמי ואביגיל הציגו את ריקוד הבלונים ברחבי הבית לקול מחיאות הכפיים.

מתכון לעוגיות פשוטות לילדים, בצק שקל לרדד וליצור ממנו עוגיות בעזרת חותכנים:

חומרים:

200 גרם חמאה רכה

200 גרם סוכר

2 ביצים

3 כוסות קמח

הכנה:

מערבבים את כל החומרים לגוש בצק, מרדדים את הבצק לאיזה עובי שרוצים.חותכים צורות בעזרת חותכני עוגיות.

מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם ל160 מעלות, כ15 דקות.