שלושה אגסים - Three Pears

קערות בארון - Bowls in the Cupboard

שוק הפשפשים # 2

 והיום: שוק עמיעד, האזור בו סוחרים מציעים את מרכולתם על מרצפות הרחבה. מבובות ישנות עד כוסות מבית סבתא. מאוורר ישן מסתובב לאטו, חלקי חילוף למברגות והרבה מציאות שונות ומשונות.

וגם, איטלקיה בפשפשים. מסעדה איטלקית חדשה שמאז שנפתחה לפני שלושה שבועות, הספקתי לבקר בה כבר שלוש פעמים. חוץ מלהזמין מהתפריט השווה,  אפשר לשבת על הבר ולצפות בשף מעיף מחבתות באויר, או סתם לבהות ברחוב המרכזי של השוק.   

ארוחת צהריים ומתנה

היום בתפריט: קיש תרד, פטריות ופטה, סלט ירוק ברוטב ויניגרט וקערת דובדבנים ומישמשים לקינוח.

מילוי לקיש:

חופן יפה של עלי תרד טריים, שטופים וקצוצים גס

1 גזר מקולף וחתוך לקוביות קטנות

5 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות

200 מ"ל שמנת מתוקה

1 חבילה של גבינה לבנה או קוטג'

200 גרם פטה מגוררת (אפשר גם סתם לפורר עם האצבעות)

2 ביצים

מעט אגוז מוסקט מגורר

כפית פלפל שחור גרוס

3 כפות קמח

הכנה:

מחממים תנור ל 200 מעלות.

מסדרים על גבי הקלתית האפויה את הגזר החתוך, הפטריות ולבסוף את התרד הקצוץ.

מערבבים בקערה: שמנת, גבינות, ביצים, פלפל, מוסקט. בסוף מוסיפים את הקמח.

המלית צריכה להיות די נוזלית.

יוצקים את תערובת המילוי על גבי הירקות שמסודרים בקלתית. מטלטלים קצת את התבנית לפיזור שווה.

אופים כ50 דקות, עד שמזהיב.

לא נורא אם הקיש עדיין קצת רוטט, יקח לו כ 15-25 דקות להתקרר ולהתייצב.

רוטב ויניגרט לסלט ירוק:

1.5 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

1 כפית חרדל

שן שום כתושה

קורט מלח (ים אטלנטי)

קורט פלפל שחור גרוס

0.5 כפית דבש

מערבבים את כל המרכיבים טוב טוב בתוך כוס, ושופכים על הסלט.

בתאבון!

את הקערה שזכתה לכינוי "קערת המדבר" קיבלתי במתנה מבת דודי נעמה והיא עשתה אותה בעצמה.