עוגת גבינה אפויה - Baked Cheesecake

מאפינס ושכנים - Muffins and Neighbors

היום הכנתי מיני מאפינס שוקולד על פי מתכון של מאיה מ"בצק אלים". יצאו עוגות קטנות, תפוחות וטעימות. בגלל שאין מי שיחסל אותם עכשיו, חילקתי לכמה שכנים, והבאתי איתי בביקור אצל משפחה בשכונה. בערך בשעה שש בערב, הרחובות מתרוקנים וכולם מתכוננים לארוחת שבירת הצום. אם מטיילים בסמטאות מגלים רחובות שוממים וניחוח בישולים.

Today I baked mini muffins according to a recipe by Mia from "Batzek alim". They came out small, puffy and tasty. Because there is nobody to eat them all up, I gave away to some neighbors and took some with me to a visit at a home in the neighborhood. At about six in the evening the streets are empty and everybody is preparing to the feast that breaks fasting day. If you walk around a bit, you will find abandoned streets and the small of cooking.

לחמניות רכות - Soft Rolls

השבוע ירשתי את המיקסר של אמא שלי, וכדי לחגוג את המאורע, הכנתי לחמניות רכות ולבנבנות. ושוב, על פי מתכון של מגי, שלא מאכזבת אף פעם. 

This week I took over my Mother's mixer and in order to celebrate the event, I baked soft white rolls,again, according to Maggie's recipe. She never disappoints me. 

עוגיות קוקוס ושוקולד לבן -Coconut and White Chocolate Cookies

בימים סוחטים אלה שבהם הקשר היחיד שלי למקרר הוא שבא לי לעבור לגור בתוכו, אני מחכה להזדמנויות אפייה כדי לצלם. אז הפעם הוזמנתי לבקר חבר חדש שגר ממש כמה דקות ממני, ואני מנצלת את ההזמנה לאפיית עוגיות חברות. הן לקחו בדיוק חמש דקות ערבוב ועוד חמש דקות 'כדרור'. ובזמן האפייה חזרתי להשתרע במרפסת ולחכות לרוח שתציל אותי.

200 גרם חמאה רכה

150 גרם סוכר חום

2 ביצים

כפית תמצית וניל

כפית אבקת אפיה

100 גרם קוקוס

50 גרם שקדים גרוסים

350 גרם קמח לבן

150 שוקולד צ'יפס לבן

מוסיפים לקערה את החומרים על פי הסדר ובין לבין מערבבים. בסוף מתקבל בצק שומני ולא דביק.

עד שהתנור מגיע לחום של 180 מעלות, מכדררים כדורים קטנים של הבצק ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.

אופים 15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.

In those exhausting days that make me want to move in to my fridge, I wait for baking opportunities in order to photograph. This time I was invited to a new friend's house which is just a few minutes away. I am taking advantage of this invitation and baking friendship cookies. They took five minutes to mix and five more to form into small balls. While they where in the oven I went back to the balcony and waited for the breeze to save me.

Soft butter 200 GR

Brown sugar 150 GR

Eggs 2

One teaspoon of vanilla extract

One teaspoon of baking powder

Coconut powder 100 GR

Crushed almonds 50 GR

White flour 350 GR

White chocolate chips 150 GR

Place the ingredients in a bowl according to the list and mix as you go. Finely you will get fatty and not sticky dough. Heat up the oven to 180 Celsius and at the mean while create small balls of cough and place them on a baking dish with baking paper. Bake for 15 minutes or up to the point where they start becoming golden.

קונדיטוריה - Pâtisserie

השבוע הזדמן לי לבקר בקורס קונדיטוריה של מקצוענים. חוץ מזה שהיה טעים ומשמין, הוספתי לי עוד כמה תמונות למאגר. הכי מרגש היה לצפות בסטודנטים מתכוננים להגיש לאורחים את המטעמים שהכינו במשך ימים. 

This week I went for a visit at a pro Pâtisserie class. Besides the fact it was all tasty and fattening, I added some more photos to my stock. The most exciting part was to watch the students prepare to serve the gusts the delicacies they worked hard on for days.